Réaliser un velouté maison aux petits pois noisettes au blender
Aujourd'hui j'ai pour vous un velouté petits pois noisettes incroyablement rapide à réaliser, très sain, absolument savoureux, et qui ravira petits et grands.
Déjà, rapidité d'exécution : on reprend ses marques, on n'a pas forcément deux heures à passer en cuisine ! Si vous voulez encore plus de rapidité, vous pouvez utiliser une boîte de petits pois en conserve ; en verre, pour éviter le bisphénol qui tapisse les parois internes de la boîte. Mais, même bio, je ne vous cache pas qu'à partir du moment où il s'agit d'une conserve, vous avez un produit mort, sans plus aucune vitalité ; ce n'est pas le cas avec du surgelé, qui préserve bien les aliments.
Diététique et gourmandise : légumineuses, taux de protéines encore renforcé par l'ajout des noisettes, vous aurez un plat très reconstituant ; absolument équilibré si vous mangez, au cours du repas, une céréale, qui renforcera encore l'assimilation des protéines.
Les petits pois sont naturellement sucrés, je renforce encore leur parfum par une touche de sucre Rapadura, qui s'allie magnifiquement avec les petits pois et les noisettes.
Tel quel, c'est délicieux ; si vous voulez encore raffiner, vous ajouter de la menthe (petits pois menthe, un classique qui a fait ses preuves !), de la sauge, du romarin, du thym … à la fois dans la cuisson, et aussi à cru, c'est important, avant de mixer.
Prêts à passer en cuisine ?
Ingrédients
- petits pois écossés frais, ou surgelés - 500 g
- eau - 500 g
- menthe, sauge, romarin ...
- sucre Rapadura - 1 cs
- noisettes - 50 g
- sel de l'Himalaya
Instructions
- Porter l'eau, l'herbe choisie, le sucre et le sel à ébullition.
- Y faire cuire les petits pois à couvert brièvement : 5 mn à partir de la reprise de l'ébullition.
- Passer au blender (je vous conseille mon blender KitchenAid Artisan) en ajoutant les noisettes et, éventuellement, un peu de l'herbe choisie crue ; ajuster assaisonnement.
Dégustez, c'est trop bon